DER STRATEGE

“Du bist, was du isst.”

Gutes Essen ist schon immer ein wichtiger Teil in meinem Leben. Ist es doch der Schlüssel, um Menschen gemeinsam an den Tisch zu bringen. Auch als Vater bereitet mir das immer Freude!

Mein Qualitätsanspruch als ausgebildeter Küchenmeister beruht auf meinen bisherigen Erfahrungen in der Gastronomie und im Lebensmittelhandel.

Neue Ideen zu entwickeln und diese gemeinsam im Team auch zu verwirklichen begeistert mich jeden Tag neu.

Ich wähle das Einfache, das Echte, das Unverfälschte.

Stationen:
- Gründer Food StartUP
- Küchenmeister IHK
- The Charles Hotel, München
- Bio-Hotel Schlossgut Oberambach
- La Villa, Niederpöcking
- Neueröffnung Rilano No. 6
- Les Deux 2*, München
- Fotografenausbildung

DER KÜCHENMEISTER

“Kochen ist Handwerk und Kunst zugleich.”

Es beginnt alles mit einer Idee. Beste Zutaten und Zeit, gepaart mit Know-How und Kreativität, sind der Werkzeugkasten für echte kulinarische Erlebnisse.

Was mich bis zum heutigen Tag fasziniert, ist die schier unendliche Möglichkeit der Kombinationen. Selbst mit nur einer Handvoll Zutaten wird jeder Mensch ein anderes Ergebnis bekommen.

Geschmack kann man üben.

Stationen:
- Selbstständige Gastronomie
- Küchenmeister IHK
- Alpenhof Murnau 5*
- Wellnessresidenz Schalber 5*
- Dolce Vita Hotel Paradies 5*
- The Alpina Gstaad 5*
- Restaurat Patrick Guilbaud 2*
- Hotel Mohr Life Resort 4*
- Ausgebildeter Jäger

DIE MASCHINE

DER VIELSEITIGE

„Essen verbindet Menschen und Kulturen."

Den Grundstein meiner Karriere habe ich meiner Großmutter zu verdanken.

Ihr in der Küche über die Schulter zu blicken und später dann auch mit kochen, hat die Faszination in mir geweckt.

Mit wenig Produkten vielseitige Gerichte zu kreieren, gehört heute nach wie vor zu meiner großen Leidenschaft.

Im Laufe der Jahre hatte ich die Möglichkeit mein Fachwissen im Bereich Patisserie zu erweitern.

Egal wo ich bin, sobald ich ein Produkt sehe, beginnt mein kreativer Kopf zu arbeiten. Mir ist es wichtig das Produkt mit Respekt zu verarbeiten und es gekonnt zu inszenieren.

Stationen:
- Restaurant Portun, München
- Les Deux 2*, München
- Pageou, München
- Hotel Vier Jahreszeiten 5*, München

DER HANDWERKER

“Kochen ist Liebe.”

Sie geht durch den Magen. Transportiert doch ein wohlüberlegtes Gericht auch Leidenschaft und Emotion! Und das so schnell. Heute probiert sucht man morgen schon nach dem nächsten Geschmack, der einem ein Lächeln aufs Gesicht zaubert. Solche Momente selber schaffen zu können ist mein Antrieb.

Wer mit den Händen arbeitet, weiß abends was er geschaffen hat.

Stationen:
- Bio-Hotel Schlossgut Oberambach